Kagoshima Morgentau Matcha
- AnbauregionKagoshima
- ZubereitungsartAufschlagen
- AnbaulandJapan
- TeeartGrüntee
Ein Matcha mit samtiger Tiefe.
Dieser Matcha stammt aus Kagoshima, Japan, und wird aus den ersten Frühlingsernten gewonnen. Der Tencha wird nach der Ernte nach Deutschland geliefert und hier in einer Manufaktur auf traditionellen, japanischen Granitmühlen zu feinem Matcha vermahlen. Die Zubereitungsart ist klassisch: Aufschlagen (Usucha).
Das Blattbild zeigt sich im Pulver als leuchtendes, tiefes Grün. In der Tasse bildet sich ein dichter, cremiger Schaum und die Textur bleibt samtig. Aromen von dunkler Johannisbeere treten deutlich hervor, begleitet von einer würzigen Umami-Grundlage und einer mittleren, gut eingebundenen Adstringenz.
Dieser Matcha eignet sich für besondere Momente und für alle, die die klare, fruchtige Seite von Matcha schätzen. Bereite ihn traditionell als Usucha zu und schlage ihn mit dem Chasen auf, bis die Oberfläche feinporig schäumt. Eine Schale für dich am Morgen oder als kleine Zeremonie zwischendurch.
Das macht ihn besonders:
- Tencha aus den ersten Frühlingsernten
- Herkunft: Kagoshima, Japan
- Auf japanischen Granitmühlen in Deutschland vermahlen
- Intensives Grün, dichte Schaumkrone
Für das beste Geschmackserlebnis.
- Menge2 Chashaku (ca. 1–2 g) / 80–100 ml
- Temperatur60–70 °C
- Ziehzeitsofort; kein Ziehen nötig
- ZubereitungUsucha, mit Chasen aufschlagen
Tipp: Kräftig in einer M‑Bewegung schlagen, bis sich eine dichte Schaumkrone bildet.
Häufige Fragen zu diesem Tee
Wie schmeckt der Matcha?
Fruchtig-grüne Noten dominieren, besonders dunkle Johannisbeere, ergänzt von einer klaren Umami-Note und leichter Adstringenz.
Wie bereite ich ihn am besten zu?
Traditionell als Usucha: Matcha sieben, mit ca. 60–70 °C warmem Wasser aufgießen und mit dem Chasen schaumig aufschlagen.
Was ist Tencha?
Tencha ist der vorvermahlene Grüntee, dessen entstängelten und gedämpften Blätter die Grundlage für Matcha bilden. Erst nach dem Mahlen entsteht das feine Pulver.
Wie lange ist der Matcha haltbar?
Bewahre ihn trocken, lichtgeschützt und luftdicht verpackt auf; so bleibt Aroma und Farbe möglichst lange erhalten.
Kann ich den Matcha auch für einen Latte verwenden?
Ja. Für einen Matcha Latte löse etwas mehr Pulver zuerst in wenig warmem Wasser, rühre es glatt und fülle dann mit heißer Milch auf oder schäume die Milch separat auf.