Weißer & Gelber Tee
Fein und selten: weißer und gelber Tee entfalten zarte Aromen von Blüte, Frucht und Honig. In Hamburg ausgewählt, findest du bei uns eine feine Auswahl aus Asien und Afrika.
Weißer Tee
Inhalt: 0.1 Kilogramm (259,00 € / 1 Kilogramm)
Weißer & Gelber Tee – zarte Blattkunst aus China, Nepal & Co.
Weißer und gelber Tee stammen überwiegend aus klassischen Anbauländern wie China und Nepal; bei uns findest du außerdem Chargen aus Japan, Mosambik und Malawi. Weißer Tee entsteht aus jungen Knospen und Blattspitzen, die nur minimal verarbeitet werden: Welken und schonende Trocknung bewahren die feinen Aromen. Gelber Tee ähnelt in der Pflückung dem Grünen, erhält seine besondere Note jedoch durch eine kurze, kontrollierte Fermentationsphase und ein leichtes „Gelbwerden“ der Blätter. Beide Tees sind meist lose erhältlich; in unserem Sortiment stehen rund 20 Artikel zur Auswahl.
Aromen reichen von blumig über fruchtig bis hin zu süßlich und würzig, je nach Herkunft und Erntezeit. Der Aufguss zeigt meist eine helle, klare Farbe – von blassem Stroh bis zu goldenen Nuancen. Zubereite weißeren Tee mit etwas längerer Ziehzeit bei mittlerer Temperatur; gelben Tee mag leicht heißere Temperaturen, aber keine kochende Kanne. Für feine Proben empfiehlt sich eine Gaiwan oder kleine Kanne im Gongfu-Stil; größere Kannen bringen den sanften Charakter gut zur Geltung. Solche Tees passen zu ruhigen Momenten oder als kleine Aufmerksamkeit beim Verschenken.
Häufige Fragen zu Weißer & Gelber Tee.
Worin unterscheiden sich weißer und gelber Tee?
Weißer Tee wird minimal verarbeitet und besteht oft aus Knospen; gelber Tee durchläuft zusätzlich eine kurze, kontrollierte Oxidationsphase, die das Blatt leicht abdunkelt.
Welche Wassertemperatur eignet sich am besten?
Für weißen Tee wähle 70–80 °C, für gelben Tee 75–85 °C; kochendes Wasser kann die feinen Aromen überdecken.
Wie viele Aufgüsse sind möglich?
Je nach Blattqualität sind oft mehrere Aufgüsse möglich; hochwertige Spitzentees geben in kleinen Kannen drei bis fünf feine Aufgüsse.
Was bedeutet ‚Flush‘ beim Tee?
‚Flush‘ bezeichnet die Erntezeit, also den Jahresgang der Blätter; die erste Ernte bringt meist zartere, duftigere Noten.
Welche Gefäße empfehlen sich zur Zubereitung?
Für Probieraufgüsse eignet sich eine Gaiwan; für den Alltag eine kleine Porzellan- oder Keramikkanne. Glas zeigt schön die Farbe des Aufgusses.